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檸檬塔 蛋腥味
2015年3月1日—然後檸檬塔通常最大的問題不在酸的多寡,而是在「蛋」上,蛋若有蛋腥味真的會完全毀滅檸檬塔,有些人可能會使用香草莢來蓋過蛋腥味,蛋是我個人覺得 ...,2019年5月2日—你以為你在吃檸檬塔其實你在吃生蛋⁉️你曾經吃過有蛋味或蛋腥味的檸檬塔嗎?會造成...
檸檬塔成敗關鍵、不同塔皮對應檸檬餡用量
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雞蛋新鮮度會直接影響到檸檬醬的最終風味,因此請購買全程低溫保鮮的雞蛋,且蛋黃的顏色就是你成品的顏色,對氣味敏感的人可以在打散前挑掉雞蛋內的白色卵帶可減少腥味。
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